左手咖啡右手茶，古道新颜岁月长

“今天是我的生日，也意味着我已经来普洱三年了。”阿美说罢，放下手中装着冷萃咖啡液的玻璃瓶，从冰箱中拿出上午在县城中买的生日蛋糕和叉子，要和客人们分享。

阿美现在是宁洱县那柯里茶马古道小镇上一家咖啡店的咖啡师，但她开始学习制作咖啡的时间却仅有不到1年。在4年前，她还是上海一家金融信息服务公司的中层管理者，为了探索世界的美妙而辞职，辗转武汉后才来到云南普洱。

令她感慨的是，她自己的第一家店就开在以茶马古道闻名的那柯里小镇，这里在历史上曾是茶叶贸易和马帮驿站的重要枢纽。阿美补充道，这条茶马古道上已经开起多家咖啡馆，甚至一些马帮驿站也在自己的茶楼中新设了咖啡店。

阿美给自己制作的名片（摄影：朱昊宇）

而这也折射出普洱这一茶马古道枢纽的沧桑变化。从茶叶贸易，到“一县一业”的咖啡种植，普洱在传承茶文化同时，也顺应时代的浪潮发展出了咖啡产业，为历史悠久的茶马古道增添了新的时代内涵。

阿美的店门前就悬挂着一只由马铃改成的风铃，在山风的吹拂下发出清脆而空灵的响声，而马铃正是当年马帮所留下的标志性物件。作为茶马古道上将茶叶驮运到西藏、缅甸，和老挝等地的主要群体，马帮也是宁洱作为茶马古道重镇的重要佐证之一。

普洱市茶咖发展中心宣传科科长张勇向记者介绍，以普洱为中心发散出的茶马古道网络历史悠久，不仅是茶盐商贸之道，同时也是民族乃至中外文化交流的走廊。

普洱市博物馆中用图画的方式展示了普洱所连接的5条茶马古道。其中不仅有由官府出资兴建，专门向北京运送贡茶的线路，也有从宁洱出发，途径大理、丽江、香格里拉，经过西藏到达尼泊尔的滇藏茶马古道。剩余3条线路也分别连接了中国与越南、老挝和缅甸等东南亚国家，成为中国古代国际茶叶贸易的重要见证。

普洱博物馆的茶马古道线路示意图（摄影：朱昊宇）

普洱市博物馆的讲解员杨晶解释道，珍贵优质且享誉世界的普洱茶，以及高超的制茶工艺是茶马古道兴起的根源。历史上，除了普洱当地生产的茶叶，还有国际生产的茶叶都会运送来普洱进行加工或售卖，使得普洱凭借茶叶重要集散中心的地位，成为中国西南地区重要的政治、经济和文化中心。

茶马古道的历史传统至今也为普洱的茶叶吸引来国内外的关注。普洱市博物馆中展览着2008年北京奥运会的唯一一款食品礼物“国茶”，而这款礼物正是由普洱茶所制作而成。

阿美的咖啡店建在当地傣族的一个小四合院内，但咖啡店仅是这个四合院的组成部分之一，剩下的屋宇仍属于另一位世代制作贡茶的非遗传承人。而这种“茶+咖啡”的混业经营，也已经成为那柯里茶马古道所普遍采用的新业态。

阿美也说，像她一样从大城市辞职来到普洱学习咖啡制作的青年其实很多，甚至已经将普洱当作自己的第二个家。“虽然很多人只知普洱茶和茶马古道，却不知普洱咖啡，但是普洱咖啡的发展态势蒸蒸日上也是不可否认的事实。”她补充道。

中国历史上并没有栽培、饮用咖啡的习惯，咖啡作为一种“舶来品”，很可能被认为是改革开放后才进入中国的物种。但是恰恰相反，云南才是中国咖啡的摇篮。据普洱漫崖咖啡实业有限公司董事长助理张芮介绍，一株由法国传教士带到云南宾川（今大理）的越南咖啡树苗，是中国历史上的第一株咖啡树。

但是直到80年代末，云南的咖啡业才正式向大规模种植的方向发展。普洱市思茅区的大开河咖啡厂的管理者华润梅说：“1988年是云南咖啡大规模种植的开端，雀巢等国际咖啡企业的采购推动了很多云南农民转向种植咖啡。”

而普洱地处北回归线以南，凭借冬暖夏凉和全年无霜冻的气候优势，生产出了质量上乘的咖啡，也因此得到了国内外消费者和下游客户的关注。普洱市政府也看到了咖啡产业广阔的发展空间和无限潜能，频频推出政策推动咖啡产业的发展。

成立于2014年10月的云南咖啡交易中心正是一例。该中心常务副总经理刘海峰接受记者采访时表示，交易中心的建立初心是：希望通过建设科学规范的咖啡仓储设施和交易模式，用物流、技术和金融服务来为咖农和咖啡客户提供“一站式”的交易配套服务；近年，交易中心也不断开展咖啡生豆大赛、咖啡品鉴师培训，以及咖啡豆质量标准制定等活动，为云南咖啡打造品牌、提高国际知名度做出了贡献。

云南咖啡交易中心常务副总经理刘海峰介绍中心概况（摄影：朱昊宇）

2022年普洱市咖啡产业分别带动三大产业同比增长69.55%、95.87%和76.25%，全产业链产值达到了90亿元，为普洱市这一茶马古道历史重镇的经济发展做出了不可磨灭的贡献。

华润梅说：“茶文化的底蕴也为普洱咖啡提供了助力，广受欢迎的茶咖就是一例。”她也用回到普洱、献身咖啡产业的实际行动证明了，她对普洱咖啡未来发展潜力的坚定信心。

从茶到“茶+咖啡”，茶马古道不仅没有丢掉千年茶文化的历史底蕴，反而在时间的过滤下更加熠熠生辉。同时，咖啡产业的乘风而起，也再次赋予了茶马古道新的时代内涵。