千年古街上的冷饮“战争”

墨镜、帽子、防晒衣、遮阳伞……在中国东部临海市的千年老街紫阳街上，游客们全副武装应对着当头烈日。消暑似乎成了比观光更重要的事。

“太热了，”来自北京的游客毛欣越说，“走在街上像走在烤炉里。”三步并作两步，她和同伴走进了位于古街入口的星巴克。

紫阳街是临海最古老的商业街，明清以降，坊墙、古井、民居等古迹众多，成为千年台州府城的缩影。近年来，当地投入20多亿元，进行高品质步行街及智慧商圈改造提升，星巴克这样的国际品牌也由此融入老街。

星冰乐、冰美式、乌龙茶……连锁品牌的冷饮满足了游客们在口味、价格上的“习惯偏好”。毛欣越说，“星巴克的空调和冰饮‘救了我们’。”

星巴克8月发布的第三财季数据显示，这家国际饮品巨头在中国已有5700多家门店。国际品牌虽然门店众多，但也面临不少价廉物美的挑战。

而离星巴克只有50米左右的地方，立着一块牌子，上面写着：“草糊，5元一杯。”牌子后是一块木制小桌板，上面放着一杯杯黑糊糊的膏状饮品。

这种长得很像年轻人习惯喝的“烧仙草奶茶”的东西在临海名叫草糊，利用石莲或甘草熬制而成。紫阳街上每走几步路就会出现一家售卖草糊的小店，一些卖传统美食的店铺也会卖草糊，对临海人来说，这就是他们的消暑特饮，冰冰凉凉的草糊和糖水混合在一起，甘甜清凉，沁人心脾。

近日，高温席卷了中国大部分地区。中国气象局连续23天发布高温预警，12日更是发布了今年首个高温红色预警。临海市气温最高达41℃，紫阳街上几乎每家商户都把“草糊”摆到了显眼的位置。

一个卖草糊的摊子旁写道：“没人知道草糊是什么时候在临海出现，它就像空气和水一样自然而然地融于每个临海人的生活中。”

尽管在当下，用草糊粉制作草糊简单方便，已经成为很多店铺的选择，但有一位八十六岁的阿婆仍在坚持手工制作草糊。“我的草糊是下火的，清热解毒。”阿婆说。每天，她将凉草洗干净，放进锅里煎。煎好后历经洗、过滤、煮沸、去泡沫的流程，再和山粉一起放在锅里煮二十分钟，舀起来，一盆一盆装好。

阿婆出摊时，会将一盆一盆草糊放在小车上，拉着车走过老街，遇到人来买草糊，她就舀上几勺，放进塑料杯子，撒上白糖粉，用吸管鼓捣鼓捣，一杯消暑解渴的草糊就做好了。

一杯草糊只需要五元，来到这里的游客大多都会顺手买一杯品尝，毛欣越也不能免俗，“凉凉的，又很甜，在这样的大热天喝起来很爽快。”

紫阳街上，中西饮品交融还碰撞出了新特色。在一家特色咖啡店，店主推出了一款颇受好评的草糊咖啡，将草糊冻铺在杯底，浇上醇香浓厚的拿铁，口感新潮美味。店主说，作为土生土长的临海人，他希望能把临海传承千年的传统文化融入到新的商业业态中去，因此在店内推出了这款草糊咖啡。

除此之外，店里还有一款招牌饮品梅花糕拿铁，梅花糕是江浙一带的特色小吃，甜蜜软糯的风味和拿铁的浓郁醇香结合，很受顾客喜爱。

一条千年古街，各类冷饮在夏日竞相登场。“虽然受到疫情影响，但目前紫阳古街仍是一铺难求。”临海市委宣传部新闻处副主任汪贵说，为此运营方还适度添加了不少流动餐饮车，满足游客的解暑需求。小小的冷饮背后，展示的是古街的夏日活力（完）

紫阳街 摄影：于露

作者 ｜ 李柳莹

排版 ｜ 李子硕